सेहत विशेष : सेंधा नमक और काला नमक के फायदे, जानिए कौन-सा नमक है बेहतर

आजकल लोग स्वास्थ्य के प्रति जागरूक होते जा रहे हैं और खानपान में भी बेहतर विकल्प चुन रहे हैं। ऐसे में साधारण नमक की जगह सेंधा नमक और काला नमक का उपयोग तेजी से बढ़ रहा है। आयुर्वेद में भी इन दोनों नमकों को विशेष महत्व दिया गया है।

सेंधा नमक : शुद्ध और गुणकारी

सेंधा नमक को खाने के लिए सबसे अच्छा नमक माना जाता है। हल्के सफेद या गुलाबी रंग का यह नमक क्रिस्टल और पाउडर दोनों रूपों में बाजार में उपलब्ध है। व्रत के दौरान इसका सबसे अधिक उपयोग किया जाता है क्योंकि इसे शुद्ध नमक माना जाता है।

यह नमक सूखी हुई नमक की झीलों की खानों से निकाला जाता है। समुद्री नमक की तुलना में इसमें विषैले तत्व नहीं पाए जाते और सोडियम की मात्रा भी अपेक्षाकृत कम होती है। सेंधा नमक में कैल्शियम, आयरन, पोटैशियम, मैग्नेशियम और कॉपर सहित लगभग 84 प्रकार के खनिज तत्व पाए जाते हैं।

आयुर्वेद के अनुसार सेंधा नमक त्रिदोषों को संतुलित करने में सहायक होता है। यह पाचन शक्ति बढ़ाने, ब्लड प्रेशर नियंत्रित रखने, मांसपेशियों की जकड़न कम करने और हड्डियों को मजबूत बनाने में मददगार माना जाता है। इसके अलावा यह तनाव, डिप्रेशन, त्वचा रोग और आर्थराइटिस जैसी समस्याओं में भी लाभकारी बताया गया है।

काला नमक : स्वाद और पाचन का साथी

काला नमक गहरे गुलाबी या काले-भूरे रंग का होता है। इसमें मौजूद सल्फर तत्व के कारण इसकी महक उबले अंडे जैसी होती है। लौह तत्व से भरपूर यह नमक आयुर्वेद में पाचन सुधारने और कब्ज दूर करने के लिए उपयोगी माना गया है।

काला नमक चाट मसाला, रायता, चटनी, सलाद, चाट और दही-बड़ों में स्वाद बढ़ाने के लिए खूब इस्तेमाल किया जाता है। आयुर्वेद के अनुसार यह गैस, सीने में जलन, हाई ब्लड प्रेशर और खून की कमी जैसी समस्याओं में भी लाभकारी हो सकता है।

कैसे करें उपयोग

विशेषज्ञों के अनुसार एक चुटकी सेंधा या काला नमक अदरक के रस के साथ लेने से भूख बढ़ती है और पाचन बेहतर होता है। वहीं नींबू रस के साथ काला नमक लेने से पेट संबंधी समस्याओं में राहत मिल सकती है।

हालांकि किसी भी नमक का सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए। अत्यधिक नमक का सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।